Détails
Né en 2000, le pisco Campanario est obtenu lors de la distillation des meilleurs raisins de la région. De couleur ambre, il offre un caractère fruité, un corps rond avec quelques arômes « bois ».
Tirée essentiellement de muscats, cette eau-de-vie de vin chilien fait une entrée triomphante dans les bars et les verres français. Après la tequila (eau-de-vie d’agave mexicaine en raréfaction pour cause de baisse de production), et dans le sillon des littératures et musiques d’Amérique du Sud, le pisco se fait une place au soleil nocturne des boîtes parisiennes. On le boit essentiellement en cocktails : sour avec sucre, citron vert et glace pilée, mais aussi avec du tonic ou des jus de fruits.
Le Pisco au Chili est une "appellation d'origine" réservée pour les IIIème et IVème régions (découpes administratives du Chili), à l'eau de vie provenant de la distillation d'un vin sain, à partir de cépages autorisés dont les principaux sont : Muscat d'Autriche 40%, Pedro Ximenez 20%, Muscat rosé 12%, Torrontel 12%,Muscat d'Alexandrie 5%, autres cépages 11% (Muscat de Frontignan, Chasselas musqué, Muscat di Canelli, etc).
La zone chilienne des Piscos est comprise entre les parallèles 32° et 27° avec ses vallées transversales de Copiapo, Huasco, Limari, Choapa et Elqui. Elle se caractérise par la prédominance d'un climat semi désertique très particulier, fortement influencé par l'anticyclone du Pacifique et une luminosité intense.
Informations complémentaires
| Volume (CL) | 70 |
|---|---|
| Degré d'alcool (%) | 40 |
| Région | COQUIMBO |
| Vallée | ELQUI |
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